各位老铁们好，相信很多人对炖牛肉是切开还是整块都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炖牛肉是切开还是整块以及炖牛肉用冷水下锅还是热水下锅的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、大块炖牛肉的正宗做法
1.把牛肉放入锅底（牛肉需用清水浸泡一个小时），放入所有食材（除了食盐），加水，没过牛肉
4.一小时后，放食盐，再多半个小时，肉烂即可，之后可用肉汤烩土豆等食材。
二、炖羊肉大块好还是小块好
炖羊肉的时候大块好还是小块好，这个要根据家里的汤锅大小来决定，羊肉本来就不会太老，如果想快一点吃，就切出小一点的肉块，比较容易炖烂，汤也比较好喝，如果家里人多，汤锅也够大，就可以把肉块切的大一点，总之大块小块都没有什么影响
三、牛肉腱子是整个卤还是切开卤
1、把牛腱子肉洗净，浸泡清水中2个小时，中途换3次水，然后再冲洗一遍备用，接着把生姜洗净切片、大葱洗净切段、干辣椒洗净剪段备用。
2、准备一锅清水，放入牛肉，加入两勺料酒、3片姜、1段葱，大火烧开后，捞起牛肉洗净切片，备用。
3、另起锅，倒入一碗的清水，加入姜片、葱段以及所有香料食材，大火煮开后，放入切好的牛肉片，加入适量的老抽、生抽和适量的白砂糖，最后倒入1瓶啤酒，大火再次煮开后，转小火卤煮1个半小时，时间到后，加入适量的盐，然后盖上锅盖，焖2个小时即可。
文章分享结束，炖牛肉是切开还是整块和炖牛肉用冷水下锅还是热水下锅的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
易江銮
