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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于骨头是冷水还是热水,煮猪肉用凉水还是热水这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

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骨头是冷水还是热水(煮猪肉用凉水还是热水)

  1. 炒猪骨头用凉水还是热水
  2. 骨头焯水用热水还是冷水
  3. 大骨头冷水焯水还是热水焯水

一、炒猪骨头用凉水还是热水

1、用凉水,焯之前应该用凉水浸泡一段时间,泡出里面的血水,减少腥味。

2、将泡好的猪骨头捞出来控干水分,锅中倒入清水,将猪骨头冷水放入锅中,加入少许的葱,姜,料酒,大火煮开焯三到五分钟,撇去浮沫,然后放入温水中清洗干净,锅中放入适当的开水,放入猪骨头,葱,姜,料酒,水已摸过骨头为宜,大火烧开然后转小火慢慢熬制汤变白,加盐调味,出锅撒些葱花,香菜即可。

二、骨头焯水用热水还是冷水

1、骨头焯水是冷水下锅,水煮开之后进行焯水。

2、但是大骨头在下锅之前,一定要在凉水里面充分清洗,最好在凉水里面泡一段时间。

3、焯过水的大骨头再次下锅的时候,一定要等水烧开了之后,再把骨头放下去。这和焯水时的步骤是不一样的,切记焯水是凉水下锅,第二次入锅是开水下锅。

4、在下锅的时候,一定要倒二两以上的黄酒,最好再放点十三香(一汤勺),姜片以及葱段。

5、汤快起锅的时候放入盐,适量的味精提味。

三、大骨头冷水焯水还是热水焯水

1、大骨头是冷水下锅,水煮开之后进行焯水。

2、但是大骨头在下锅之前,一定要在凉水里面充分清洗,最好在凉水里面泡一段时间。

3、焯过水的大骨头再次下锅的时候,一定要等水烧开了之后,再把骨头放下去。这和焯水时的步骤是不一样的,切记焯水是凉水下锅,第二次入锅是开水下锅。

4、在下锅的时候,一定要倒二两以上的黄酒,最好再放点十三香(一汤勺),姜片以及葱段。

5、汤快起锅的时候放入盐,适量的味精提味。

关于骨头是冷水还是热水到此分享完毕,希望能帮助到您。

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