本篇文章给大家谈谈骨头汤是酸性还是碱性，以及什么汤是酸性食物对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 炖排骨汤放醋好吗
2. 泡骨头汤怎么配方

一、炖排骨汤放醋好吗

好。1、排骨的营养：猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2、炖排骨放醋的原因：炖排骨汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。

3、放醋的时间：排骨汤出锅前15分钟左右放醋，早了会破坏蛋白质，晚放达不到分解钙质的效果。

二、泡骨头汤怎么配方

1、一般来说，需要准备猪骨、牛骨、鸡骨等动物骨头，以及适量的水。

2、制作时，可以将骨头放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。期间可以加入姜、葱、料酒等调料，以去腥提鲜。

3、最后，根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。